Info Albine

Acest aliment-medicament poate fi cumparat sau obtinut in propria gospodarie, daca detii stupi de albine. Insa cea mai la indemana metoda este achizitionarea ei de la magazine sau de la producatorii de miere.

1 Atunci cand cumperi mierea, ar fi mai bine sa cauti producatori de miere, care ti-o pot oferi pe sortimente (poliflora, de tei, de salcam etc.). Achizitionarea ei din magazin iti poate lasa suspiciunea ca nu este “curata”, altfel spus ca in prepararea ei s-au folosit zahar din comert si apa. Aceasta metoda, de a “inmulti” mierea, este una care ti-ar putea aduce surprize neplacute, mai ales daca folosesti mierea si in scopuri medicale.

2 Poti testa mierea daca este naturala printr-un exercitiu simplu: pune o lingura de miere intr-un vas cu apa transparent. Daca mierea este naturala, ea nu se va dizolva decat dupa ce amesteci tu in vas, insa daca are in ea si alte elemente, precum zaharul sau siropul de zahar cu apa, acesta se va dizolva iar acest proces va putea fi observat privind modul in care cade mierea.

3 Una dintre cele mai importante conditii de care trebuie sa tii cont atunci cand achizitionezi acest aliment este aspectul ei. Mierea trebuie sa fie clara, in ciuda vascozitatii sale insa daca ai cumparat-o de la un producator de miere, se poate sa intalnesti si mici fragmente deschise la culoare, care iti vor arata faptul ca nu a fost foarte bine filtrata. Nu te speria, aceste mici fragmente sunt particule de ceara de stup si polen depus de albina.

4 Pentru a pastra mierea pentru cat mai mult timp intr-o stare cat mai buna, depoziteaz-o intr-un loc racoros si ferit de lumina, intr-un vas bine inchis ermetic, astfel ca aerul sau alte substante sa nu poata intra in interior. Nu este necesar sa pui mierea la frigider, ea nu se strica, ci ar putea sa se cristalizeze, din cauza temperaturii iar procesul de decristalizare cere timp.

5 Nu depozita mierea in vase din metal sau lemn pentru ca acest aliment are proprietatea de a interactiona cu materialul din care este facut vasul in care se afla. Daca in cazul vaselor din lemn, rezultatul final ar putea fi o aroma cauzata de lemnul din care este facut vasul, in ce priveste vasele din metal, gustul nu va fi nicidecum unul placut. Poti alege insa vasele din sticla si din ceramica.

sursa: retete.acasa.ro

Dacă vei consuma doar o lingură de miere înainte de culcare, vei fi surprins de minunile pe care vei începe să le vezi în corp.

1. Un somn bun

Mierea conține un nutrient numit triptofan, un hormon care te ajută să te relaxezi și dă semnal corpului tău că „este timpul să te odihnești”. Deși corpul nostru are nevoie de acest aminoacid, acesta nu îl produce în mod natural și îl putem obține prin dietă, consumând produse precum mierea.

2. Ajută la scăderea tensiunii arteriale

Mierea conține compuși antioxidanți care reduc tensiunea arterială. Doar o lingură de miere înainte de somn previne tensiunea arterială crescută.

3. Reduce trigliceridele

Un nivel ridicat de trigliceride înseamnă un risc de a dezvolta boli cardiace și diabet. Din fericire, mierea este legată de scăderea nivelului de trigliceride din corp. Transformă trigliceridele în aliați buni care îți curăță sângele de grăsimi inutile.

4. Stimulează sistemul imunitar

Mierea este bogată în antioxidanți și agenți antibacterieni care ajută la creșterea sistemului imunitar, făcându-l mai puternic în combaterea infecțiilor cauzate de microorganisme precum bacterii, ciuperci și numeroși viruși.

5. Corpul tău va începe să ardă grăsimile mai repede

Când o mănânci, mierea îți mărește metabolismul, producând un efect termogen asupra corpului tău. Asta înseamnă că îmbunătățește circulația, care crește puțin temperatura corpului. Astfel, vei arde grăsimi fără prea mult efort.

6. Ține tusea departe de tine

Mierea este un antiinflamator natural. Așadar, consumând câte o lingură de miere amestecată cu apă caldă în fiecare seară, poți minimiza iritația în gât și evita tusea. În plus, mierea este un bun antibiotic împotriva bacteriilor care ajung în gât.

7. Aliat anti-îmbătrânire

Cea mai bună metodă naturală de încetinire a îmbătrânirii este consumul de antioxidanți, iar mierea conține din plin. Consumul de miere în fiecare seară, înainte de culcare, te va ajuta să combați semnele îmbătrânirii din interior.

8. Te scapă de depresie

Mierea conține polifenol, o substanță chimică organică care ajută la combaterea depresiei prin contracararea stresului oxidativ din celulele creierului.

sursa: dcmedical.ro

1. Analizaţi Consistenţa :
– Scoateţi capacul şi lăsaţi mierea să se scurgă de pe o linguriţă înapoi în borcan. Dacă firul este discontinuu, este posibil ca mierea să nu fie naturală sau maturată suficient.
2. Verificati Greutatea :
– Mierea este grea, într-un borcan de 1 litru va trebui să avem aproximativ 1.4 kilograme . ( un borcan de 720 ml STAS , conţine aproximativ 950 Grame de Miere ± 5 % ) .
3. Analizaţi Densitatea:
– Se poate răsturna borcanul cu capacul bine închis, observând modul în care bula de aer din interior se ridică. Cu cât mișcarea este mai lentă, cu atât cresc şansele ca mierea să fie naturală. Dacă bula de aer se sparge în mai multe bule mici, calitatea mierii clar este îndoielnică.
4. Urmăriţi Cristalizarea:
– Orice miere cristalizează la un moment dat, dacă este o miere naturală. ( la mierea de salcâm, cristalizarea se face după o perioadă mai lungă [ peste 12 luni ] ) . Cristalizarea reprezintă o garanţie că mierea este naturală.
5. Testul cu şerveţelul ( sugativa ):
– Se picură miere pe o bucată de şerveţel ( hârtie de sugativă sau de filtru de cafea ). Mierea Naturală se absoarbe greu; după picurare se întoarce şerveţelul, iar zona în care este mierea, pe verso, trebuie să fie perfect uscată. Dacă hârtia se umezeşte repede, mierea este de calitate sau de origine suspectă .
6. Testul paharului cu apă:
-Mierea naturală are densitatea de 1,4 ori mai mare decât apa şi nu se dizolvă uşor . Lăsaţi mierea să se scurgă de pe o linguriţă în paharul cu apă rece, mierea ar trebui să cadă pe fundul paharului şi să nu se împrăştie rapid în apă. Puteţi amesteca uşor de câteva ori.
7. Testul Chibritului :
– Se înmoaie vârful unui băţ de chibrit în miere şi se lasă un pic la scurs. Încercaţi să aprindeţi. Dacă chibritul se aprinde uşor, mierea este naturală (flacăra va arde mierea ).
8. Testul pielii :
– Frecaţi puţină miere între două degete; dacă veţi simţi că o parte din ea este absorbită în piele, mierea este naturală ; (mierea este bună pentru piele) . Dupa frecare mierea naturală nu este lipicioasă. Dacă degetele rămân lipicioase sau nu simtiţi că acţionează ca o cremă , atunci calitatea şi originea mierii este îndoielnică.
9. Testul cuptorului :
– Adăugaţi un pic de miere într-o farfurie de porţelan şi puneţi-o în cuptorul cu microunde ( aprox 1000 w ) la încălzit aproximativ 1 minut . Mierea naturală se va carameliza.
10 Prețul:
– Să luăm un exemplu concret. În marile magazine un kilogram de miere găsiti la promoţie cu 16.99 lei. Să analizăm ce conţine acest preţ: – 9 % TVA , adică 1.53 lei – 20-30% adaosul comercial al magazinului, adică aprox 4.25 lei – costul ambalajului (borcan, capac, etichetă), adică aproximativ 1,50 lei – 10-15% adaosul procesatorului , adică minim 1.7 lei – nu mai socotim şi alte costuri: transport, distribuţie, depozitare, etc. Dacă din preţul de 16.99 lei scădem costurile de mai sus aproximativ (9.00 lei), ajungem la concluzia că un kilogram de „ceva anume” numită miere costă undeva în jur de 8 lei, lucru care nu poate să fie real în condiţiile în care procesatorul cumpără mierea de la apicultor cu sume cuprinse între 10 – 22 lei kilogramul (depinde de sortiment şi cantitate ) … Aşadar, atenţie la preţ!

sursa: prisaca hambarasul cu miere.

Cristalizarea mierii este un fenomen natural prin care aceasta trece din stare lichidă într-o stare semisolidă. Fenomenul survine chiar și în stup, mai ales pe ramele care nu sunt frecventate de albine.

Mierea de albine este o soluție concentrată de zaharuri, cam 70% din compoziția acesteia este formată din fructoză și glucoză. Cantitatea glucozei și a fructozei din miere variază în funcție de tipul de miere (plantele din care este facută).

Motivul principal al cristalizării mierii este redat de balanța dintre aceste două zaharuri (glucoză si fructoză).  Mierea cu un conținut mai mare de glucoză se va zaharisi mai repede. Explicația, din punct de vedere chimic al acestui fenomen, este că glucoza este mai puțin solubilă în apă decât fructoza.

Mierea, prin cristalizare, se deschide la culoare datorită faptului că glucoza tinde să se separe sub forma de cristale dezhidratate, iar cristalele naturale de glucoză sunt albe.

MIEREA ZAHARISITĂ ARE ACELEAȘI PROPRIETĂȚI CA CEA LICHIDĂ.

Prin cristalizare mierea de albine nu-și modifică proprietățile nutritive și medicinale în nici un fel. Deci, puteți cumpăra și folosi cu încredere mierea zaharisită.

NU-MI PLACE MIEREA ZAHARISTĂ! CUM O TOPESC?

Mierea zaharisită poate fi readusă în starea inițială prin încălzire lentă. Pentru a nu distruge proprietățile produsului, recomand ca aceasta sa fie încălzită până la maxim 40 de grade Celsius, deoarece asta este temperatura maximă la care mierea este produsă în stup.

Pentru topirea mierii cristalizate puteți urma pașii de mai jos:

– în primul rând, aveți grijă ca mierea să fie intr-un borcan din sticlă și nu recipient din plastic;
– încălziți o oală cu apă suficient de înaltă, pentru ca nivelul apei să nu ajungă până la nivelul mierii din borcan;
– când temperatura apei ajunge la un maxim de 40 de grade, introduceți borcanul în apă și-l lăsați acolo timp de jumatate de oră;
– căldura va topi încet cristalele de glucoză. Este bine să mai învârtiți în miere cu o linguriță, pentru că mierea cristalizată e un slab conducător de caldură.
– dacă vi se pare ca mierea nu s-a topit suficient, repetați procesul.
Este important ca temperatura apei în care topiți mierea zaharisită să NU DEPĂȘEASCĂ 40℃.

Mierea este un aliment foarte sănătos și delicios. Aceasta este folosită pentru numeroase întrebuințări atât pentru sănătatea organismului cât și pentru înfrumusețarea trupului. Apicultura are o istorie îndepărtată încă din aniii 2100 î.Hr. așadar beneficiile mierii sunt foarte mult timp cunoscute și folosite.

Auzi peste tot că este recomandat să consumi miere ori în formă simplă de exemplu o linguriță pe zi, ori în ceaiuri sau sucuri. Dar parcă ai vrea să știi mai multe despre miere.

Mai jos ai 27 lucruri interesante pe care le poți afla despre aceasta.

1. mierea conține zahăr natural în proporție de 80%

2. zahărul natural din miere sunt glucoza și fructoza

3. mierea mai conține vitamine și amino acizi

4. umiditatea este absobită destul de repede de miere

5. mierea este un aliment care nu se alterează

6. expresia „luna de miere” provine dintr-o tradiție foarte veche din nord și însemna faptul că cei proapăt căsătoriți consumau timp de o lună o cană cu miere

7. pentru un borcan de miere albinele polenizează peste 2 000 000 de flori

8. mierea conține și apă în proporție de 18%

9. mierea este un bun antioxidant

10. nu conține grăsimi și astfel este bună pentru persoanele cu colesterolul mărit

11. coloniștii foloseau mierea pe post de conservant pentru fructe

12. se poate înlocui zahărul din prăjituri cu miere pentru o savoare îndelungată

13. mierea poate reface buzele crăpate

14. în trecut mierea a mai fost folosită pentru lustruirea mobilei

15. s-a creat și un vin ce conținea miere

16. în trecut scandinavii foloseau mierea pentru a îndulci berea

17. mierea ajută organismul în lupta cu kilogramele deoarece ajută la arderea grăsimilor în timpul somnului

18. poate trata tusea

19. are proprietăți antiinflamatoare și antimicrobiene

20. este bună pentru femeile gravide pentru că diminuează grețurile și arsurile gastrice

21. mierea se poate combina cu cătină pentru a susține sistemul imunitar și pentru a proteja de răceli în sezonul rece

22. mierea poate combate mahmureala

23. se poate folosi și ca dressing pentru salată în diferite combinații, de exemplu cu muștar

24. mierea are proprietăți calmante pentru ten

25. aplicată pe ten elimină impurtitățile, curăță porii și revitalizează tenul

26. tratamentele cosmetice cu miere sunt bune pentru orice tip de ten

27. folosită în măști naturale, mierea catifelează tenul și îi oferă luminozitate

sursa: dana.ro